广东：毛鸡变生鲜鸡 每斤涨两三元矮小苓菊

首日情形

档口数目：首日只有对折鸡档开卖

据禅城区食药监局统计，禅城区试点家禽集中屠宰的农贸市场有100家，共325档毛鸡档口。今朝选择退市不经营禽类的共45档。昨日有166档开卖生鲜鸡，还有114档休市不美观望。

生鲜家禽数目：首日供给2800多只

首日供给禅城农贸市场的生鲜家禽共2800多只，平均每凳ё偌17只。

其中桂江家禽屠宰厂首日共供给禅城农贸市场810只家禽。因为数目较少，没开动自动屠宰线，全数由人工屠宰。中南农产物批发市场家禽屠宰点共供给1900多只家禽，人工屠宰。

黄岐永盛农副产物市场昨日没有生鲜鸡供给禅城区。供给流程是由零售商到批发市场采办活禽，再由屠宰企业代宰。

特写

昨日市场上的生鲜鸡品种搜罗清远鸡、农家鸡、黑珍珠、粟米鸡、岩山鸡等，此外还有鹅、鸭、鸽等其它禽鸟品种。

品种：鸡鹅鸭都有

价钱：每只贵了4元

以清远鸡为例，生鲜鸡批发价9元/斤，以2斤重为例，加上屠宰费1.2元/只和配送费0 .8元/只，一龊Ζ的成本为20元。生鲜鸡在农贸市场卖15元/斤，一只售价为30元，零售档主的利润为10元/只。毛鸡以前卖13元/斤，一只售价为26元，酿成生鲜鸡则贵了4元/只。

鸡档喊亏 屠宰工喊累

南都记者昨日走访中南市场定点屠宰场发现，供两车同业的路面停满了各类车辆，西三区一直齿荆芥屠宰档工人唐师长教师暗锈毛络石示，屠宰场年夜零点起头屠宰，凌晨三四点为高抛却，“昨天单他们档口就宰了一千多只。”

2014年7月1日，佛山。当天有雷阵雨，33至27摄氏度。这是一个适合生肉腐变的气温，宰好的鸡肉如不美观年夜早上放到下战书，不需要嘴刁的人，通俗的人也能吃出不新奇的口感。

禅城区白燕市场，三鸟档档主林女士在6月30日下战书收到了市场内不得再放置毛鸡的通知，这让她感应压力山年夜，她的档口并不年夜，约十来个平方米，此前放置毛鸡的位置占有了档口一半，现在这里要腾出来放置冰柜。

白燕市场有5个三鸟档，昨日只有2家营业，此外三家关门不美观望。

进货时挑好的鸡被失踪包

林女士的三鸟一向年夜中南农贸批发市场进货。昨日早上，她发现整个中南市场显得很杂乱，因为担忧欠好卖，她拿了5只鸡1只鸭，5只鸡还不是在一个处所拿的。她挑完两只招牌清远鸡乡土竹之后，批发商现场帮她宰杀，但她去挑完其他鸡鸭回来发现此前挑的招牌鸡被失踪包了。

中南农贸批发市场，昨日毛鸡的屠宰分两部门：批发商可以屠宰，也可以送往500米外的定点屠宰场。林女士的毛鸡都是在批发商手中屠宰，她不送往定点屠宰场，是因为量太小了，5只鸡和1只鸭早上7点年夜中南农贸批发市场拿了回来，午时11点半就发卖一空。“此刻没有毛鸡，就算客人多也没法子，因为冰柜还没有采办。”

批发档口嫌麻烦不领三证

“我是年夜西樵过来的，第一天上班累得像条狗。”另一位工人说，他应聘过来杀鸡，一个月有三千多元。不外，零售商并不认为这种定点屠宰有多年夜的便当，一陈姓老板说自己压根不去拿三证一标，因为要跑三处太麻烦，整个过程下来他都能把那几只鸡卖完了。

投稿人：中国农业年夜学